"El objeto de esta publicación es enriquecer las diferentes que se han dado á luz hasta el día, lo cual no dudamos conseguir, puesto que lo que este contiene todo ó la mayor parte es nuevo, y ha merecido la aceptación de los muchos amigos que han probado sus composiciones. Otra circunstancia tiene nuestro arte que lo hace recomendable, y es; que se ha hecho especialmente para las familias particulares. Por esta razón creemos que merecerá la aceptación general".
ÍNDICE DE LAS MATERIAS QUE CONTIENE ESTE TRATADO :
-SOPA
-CARNES
-PESCADOS
-SALSAS
-VARIOS
-DULCES
-LICORES.
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